ЧЕСНОК

ЧЕСНОК
ЧЕСНОК, Allium sativum L., многолетнее луковичное растение сем. лилейных; дико растет в Южной Европе и Северной Африке ши- роко культивируется повсеместно ради луковиц, употребляемых как пряность в пищу. Ч. содержит эфирное масло (в количестве 0,05— 0,09%), обусловливающее острый вкус и запах его. Масло, раздражающее кожу и слизистые оболочки, содержит диаллил-дисульфид, аллил-пропил-дисульфид и аллил-пропил-трисульфид. Ч. издавна применяется как лечебное средство при разнообразных заболеваниях. Ему приписывалось и афродизическое свойство. Прибавление чесночного сока к питательным средам задерживает рост бактерий, понижает процессы гниения, понижает переваривающую способность пепсина. Водные растворы экстракта (1 :1 000) усиливают кишечную перистальтику. Водные и спиртовые экстракты понижают кровяное давление, увеличивают силу сердечных сокращений, замедляют пульс и увеличивают диурез. Большие дозы и длительное применение могут вызвать аритмию. Применяется внутрь при артериосклерозе, сердечной астме, при катарах кишечника, атониях кишок, метеоризме, в клизмах как глистогонное при острицах (в виде настоя на молоке). Дозировка спиртовой (95°-ной) настойки—по 15 капель 2 раза в день. Интерес к Ч. в последние годы вновь усилился благодаря наблюдениям школы Vaquez'a, отметившим его благоприятное влияние при артериосклерозе. Авторы связывали эффект отчасти с нахождением в чесноке малых количеств легко отщепляющегося иода. А л и з а т и н—смесь экстракта чеснока с животным углем, лишен неприятного вкуса и запаха.—А л и л с а т, препарат фирмы «Гален— Москва», представляет собой спиртовую вытяжку чеснока. При бронхитах, цирозах печени и воспалительных заболеваниях почек и лоханок необходима осторожность в применении чеснока. Лит.: О к у н е в Е., Чесночная терапия гастритов и хронических запоров, Врач, газ., 1931, № 6; В асЬею С.,. AlHsatin und seine Verwendung in der Praxis, Med. Klin., B. XXIV, 1928; Bonem P., Zur therapeuti-schen Verwendung des Knoblauchs, Deutsche med. Wo-chenschr., 1928, p. 1253; Graf H. u. Ritter E., tlber die Adsorptionsfahigkeit des Allisatins und dessen Wirlcung auf Askariden, Arch. i. wissensch. u. prakt. Tierli., B. LVІ, 1927; Schwahn H., Hypertonie und Knoblauch, Schweiz. medizinische Wochenschrift, Band LVІII, 1928..

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "ЧЕСНОК" в других словарях:

  • чеснок —      Пряное растение; находит широкое употребление во всех кухнях, особенно в восточных, в мясных и овощных блюдах, закусках, салатах, супах, жарких, а также при засолке и квашении практически всех овощей.       Для убыстрения чистки и применения …   Кулинарный словарь

  • ЧЕСНОК — муж. съедомое, пряное растенье, Allium sativum. Чеснок полевой, Allium rotundum. мыший, A. angulosum, черемшан, или A. tenuissimum. степной, A. odorum. дикий, Sempervivum tectorum? | Teucrium scordium, конский(?), заячий чеснок, лошадиный майоран …   Толковый словарь Даля

  • ЧЕСНОК — луковичное растение. В СССР выращивается почти повсеместно. Перед уборкой листья чеснока скручивают или связывают и, когда «шейка» (ложный ствол) подсохнет, луковицы выкапывают, отряхивают от земли, обрезают корни и листья, оставляя шейку на 2 см …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ЧЕСНОК — Луковицы чеснока состоят из 40 30 отдельных долек (зубков), покрытых самостоятельными чешуйчатыми оболочками, и, кроме того, вся луковица одета общей беловатой перепончатой оболочкой. Стебли прямостоячие, высотой до 100 см и более. Снизу,… …   Энциклопедия семян. Овощные культуры

  • чеснок — сущ., кол во синонимов: 8 • каменный лук (2) • лук чеснок (2) • овощ (41) • …   Словарь синонимов

  • чеснок — Чеснок: 1 — соцветие чеснока; 2 — луковица стрелкующегося чеснока и её разрез; 3 — луковица нестрелкующегося чеснока и её разрез. чеснок (Allium sativum), вид дву и многолетних травянистых растений рода лук семейства луковых,… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • ЧЕСНОК — двух и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура (в луковицах содержатся сахара, витамины С, В, эфирное масло), на всех континентах …   Большой Энциклопедический словарь

  • Чеснок — древний дворянский род, происходящий от войскового товарища (потом полковника) Карпа Чеснока и записанный в I часть родословных книг губерний Киевской и Черниговской. Герб внесен в IX часть Общего Гербовника …   Биографический словарь

  • Чеснок — (Allium sativum var. vulgare; евр. шум) весьма ценился на Ближнем Востоке. Наряду с другими луковичными растениями он входил в рацион израильтян, когда те находились в егип. рабстве (Чис 11:5). Толченый, сдобренный маслом Ч. служил приправой к… …   Библейская энциклопедия Брокгауза

  • ЧЕСНОК — ЧЕСНОК, чеснока (чесноку), мн. нет, муж. Луковичное растение, отличающееся острым вкусом и резким запахом, употр. в пищу, особенно как приправа. Колбаса с чесноком. Поесть чесноку. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЧЕСНОК — ЧЕСНОК, а ( у), муж. Огородное и дикорастущее растение сем. лилейных с острым вкусом и резким запахом, а также его дольчатая луковица. | уменьш. чесночок, чка ( чку), муж. | прил. чесночный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю.… …   Толковый словарь Ожегова


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»